SuppeAlpenkücheMittel★ 4.9 (128 Bewertungen)
Tiroler Kaspressknödel in kräftiger Rindsuppe
Original Tiroler Kaspressknödel aus würzigem Bergkäse und Knödelbrot, goldbraun gebraten und serviert in einer heißen Bouillon.
Vorbereitung25 Min
Kochzeit15 Min
Gesamt40 Min
Kalorien420 kcal
👨🍳
Küchen-Modus
⏱
Küchen-Wecker
00:00
🥕 Zutaten
Portionen:
4
- 250g
- 200g
- 100g
- 1
- 2EL
- 150ml
- 3
- 1Bund
- 1l
- 1Prise
- 1Prise
Passende Rezept-Kombinationen:
🍳 Schritt-für-Schritt ZubereitungTipp: Schritte zum Abhaken anklicken
- 1Das Knödelbrot bzw. die Semmelwürfel in eine große Schüssel geben. Die Zwiebel in schmelzender Butter glasig anschwitzen und zusammen mit den gehackten Kräutern über das Knödelbrot geben.
- 2Die warm temperierte Milch und die verquirlten Eier über die Masse gießen. Den geriebenen Bergkäse untermengen, mit Salz und Muskat würzen und alles zu einer geschmeidigen Masse verkneten. 15 Minuten ruhen lassen.
- 3Mit angefeuchteten Händen flache Laibchen formen.
- 4In einer schweren Pfanne Butterschmalz erhitzen und die Knödel von beiden Seiten bei mittlerer Hitze goldbraun und knusprig ausbacken (ca. 4-5 Minuten pro Seite).
- 5Die heiße Rinderbrühe in tiefe Teller schöpfen, je 1-2 Kaspressknödel einlegen und mit frischem Schnittlauch garniert servieren.
Themen:#Suppe#Alpenküche#Vegetarisch#Traditionell#Winter
